Tips & Trik Membuat Semur Jengkol Anti Bau dan Super Lezat

Pecinta jengkol, merapat! Bagi Anda yang menggemari cita rasa unik jengkol namun terkendala aroma khasnya yang menyengat, artikel ini hadir sebagai solusi. Kami akan membongkar rahasia membuat semur jengkol anti bau dan super lezat, sehingga Anda bisa menikmati kelezatannya tanpa khawatir aroma tak sedap mengganggu.

Rahasia Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau

Aroma menyengat jengkol disebabkan oleh senyawa belerang. Untuk meminimalisirnya, ikuti langkah-langkah berikut:

• Rebus Jengkol Hingga Empuk: Sebelum diolah, rebus jengkol hingga benar-benar empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan daun salam ke dalam air rebusan untuk membantu mengurangi bau. Rebus selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga mudah dipotong.

• Buang Air Rebusan: Setelah direbus, buang air rebusan tersebut. Jangan gunakan kembali air rebusan untuk memasak semur.

• Pilih Jengkol Muda: Jengkol muda umumnya memiliki aroma yang lebih ringan dibandingkan jengkol tua. Pilihlah jengkol yang masih segar dan berkualitas baik.

• Rendaman Air Beras: Merendam jengkol dalam air beras selama beberapa jam sebelum direbus juga dapat membantu mengurangi bau.

Resep Semur Jengkol Anti Bau dan Super Lezat

Berikut resep semur jengkol yang akan memanjakan lidah Anda:

Bahan-bahan:

• 500 gram jengkol, direbus hingga empuk dan dibelah
• 1 liter santan kelapa (dari 2 butir kelapa)
• 150 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir
• 50 ml kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabe merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga matang.
2. Masukkan jengkol rebus yang telah dibelah. Aduk hingga rata.
3. Tuang santan kelapa, gula merah, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tambahkan cabe merah keriting dan daun jeruk purut. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam jengkol. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Angkat dan sajikan semur jengkol hangat.

Tips Tambahan untuk Semur Jengkol yang Lebih Lezat

• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pete, tahu, atau tempe untuk menambah cita rasa dan tekstur semur jengkol.
• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe merah keriting sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Penyajian: Sajikan semur jengkol dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal untuk pengalaman kuliner yang lebih lengkap.

Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa menikmati semur jengkol yang lezat tanpa khawatir aroma tak sedap. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar!