Resep Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur: Cita Rasa Legendaris yang Menggoda
Rawon, sup hitam khas Jawa Timur, telah lama menjadi ikon kuliner Indonesia. Warna hitamnya yang pekat, aroma rempahnya yang harum, dan cita rasanya yang kaya dan gurih membuat rawon begitu memikat. Artikel ini akan memandu Anda untuk menciptakan resep rawon daging sapi asli Jawa Timur yang autentik, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan legendaris ini di rumah. Siap untuk memulai petualangan kuliner yang menggugah selera?
Rahasia Warna Hitam dan Rasa Khas Rawon
Warna hitam pekat rawon berasal dari kluwek, buah yang kaya akan zat warna dan rasa unik. Penggunaan kluwek yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan warna dan rasa rawon yang sempurna. Selain kluwek, rempah-rempah lain seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, dan cabai memberikan kedalaman rasa yang tak tertandingi. Jangan lupakan daging sapi yang empuk sebagai bintang utama hidangan ini!
Resep Rawon Daging Sapi Asli Jawa Timur (Untuk 6 Porsi)
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 10 butir kluwek, cuci bersih, lalu dibakar sebentar hingga kulitnya sedikit terkelupas, kemudian rebus hingga lunak dan airnya berwarna hitam pekat. Saring airnya. (Tips: Untuk mempermudah, Anda bisa membeli kluwek yang sudah diproses)
- 6 siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan
- 8 siung bawang merah, goreng hingga kecoklatan
- 5 butir kemiri, sangrai hingga harum
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera), buang bijinya, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter air
- Bawang goreng dan tauge untuk taburan
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah goreng hingga harum. Tambahkan kemiri, jahe, lengkuas, cabai, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum dan matang.
- Rebus daging: Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air. Rebus hingga daging empuk.
- Masukkan air kluwek: Setelah daging empuk, masukkan air kluwek yang telah disaring. Aduk rata.
- Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Sajikan: Sajikan rawon panas dengan taburan bawang goreng dan tauge. Anda juga bisa menambahkan sambal dan emping sebagai pelengkap.
Tips untuk Rawon yang Sempurna
- Kluwek: Kualitas kluwek sangat mempengaruhi rasa dan warna rawon. Pilih kluwek yang berkualitas baik dan segar.
- Daging: Gunakan daging sapi yang berkualitas baik agar menghasilkan rawon yang lezat dan empuk.
- Rempah: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah rempah-rempah sesuai selera Anda.
- Kematangan: Pastikan daging sapi benar-benar empuk sebelum menambahkan air kluwek.
Nikmati Cita Rasa Legendaris Rawon
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan rawon daging sapi asli Jawa Timur di rumah. Rasakan sensasi rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggugah selera. Jangan ragu untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda! Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda di kolom komentar di bawah ini!
Kata kunci: resep rawon, rawon daging sapi, rawon jawa timur, resep rawon asli, resep rawon kluwek, masakan jawa timur, kuliner jawa timur, resep rawon sederhana, cara membuat rawon, resep masakan indonesia
(Opsional) Link eksternal ke artikel resep masakan Indonesia lainnya (jika tersedia).
