Resep Semur Jengkol Empuk dan Enak: Panduan Lengkap

Pecinta jengkol, siap-siap! Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat semur jengkol yang empuk, lezat, dan pastinya bikin ketagihan. Jengkol, dengan aroma khasnya yang kuat, memang menjadi bahan makanan yang polarisasi. Ada yang sangat menyukainya, dan ada yang menjauhinya. Tapi bagi para penggemar, semur jengkol adalah hidangan yang tak tergantikan. Ikuti resep lengkap berikut ini dan ciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan!

Apa yang Membuat Semur Jengkol Ini Spesial?

Resep semur jengkol ini dirancang untuk menghasilkan tekstur jengkol yang sempurna: empuk di dalam dan tetap terasa kenyal. Kami juga akan berbagi tips dan trik untuk menghilangkan bau jengkol yang menyengat, sehingga hidangan Anda bisa dinikmati semua orang, bahkan mereka yang biasanya ragu mencicipi jengkol.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram jengkol, kupas dan buang biji kerasnya
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa (atau 200 ml santan kara)
• 150 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1-2 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Merebus Jengkol: Rebus jengkol hingga empuk (sekitar 20-30 menit). Tips: Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk mengurangi bau. Setelah empuk, tiriskan dan sisihkan. Jangan sampai terlalu lembek!

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga wangi. Tambahkan cabe merah jika suka pedas.

3. Menambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga tercampur rata.

4. Menambahkan Jengkol dan Santan: Masukkan jengkol yang telah direbus. Aduk hingga rata. Tuang santan dan air. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Merebus Semur: Didihkan semur jengkol dengan api sedang, kemudian kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap dan kuah mengental (sekitar 15-20 menit). Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.

6. Penyelesaian: Cicipi rasa dan sesuaikan garam atau gula sesuai selera. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Semur Jengkol yang Sempurna:

• Mengurangi Bau Jengkol: Selain merebus dengan garam, Anda bisa merendam jengkol dalam air kapur sirih sebelum direbus. Hal ini akan membantu mengurangi bau yang menyengat.
• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe merah sesuai selera kepedasan Anda.
• Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti pete, tahu, atau tempe untuk menambah cita rasa dan variasi tekstur.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat semur jengkol yang empuk, lezat, dan bebas dari bau menyengat. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Anda sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Bagikan resep dan foto semur jengkol Anda di media sosial dengan tagar #SemurJengkolEnak!

Kata Kunci: Resep Semur Jengkol, Semur Jengkol Empuk, Cara Membuat Semur Jengkol, Resep Jengkol Enak, Masakan Jengkol, Resep Masakan Indonesia, Kuliner Indonesia, Jengkol Anti Bau.