Resep Semur Jengkol Betawi Sederhana: Cita Rasa Otentik yang Menggoda

Pecinta kuliner Indonesia pasti sudah tak asing lagi dengan jengkol. Bau khasnya memang cukup menyengat, namun bagi yang sudah kecanduan, aroma itulah yang justru menjadi daya tarik tersendiri. Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah semur jengkol Betawi. Kali ini, kita akan membahas resep semur jengkol Betawi sederhana yang tetap mampu menghadirkan cita rasa otentik Betawi yang lezat dan menggugah selera. Tak perlu repot, ikuti langkah-langkahnya berikut ini!

Kelezatan Semur Jengkol Betawi: Warisan Kuliner Betawi

Semur jengkol Betawi merupakan warisan kuliner Betawi yang kaya akan rempah. Tekstur jengkol yang empuk berpadu sempurna dengan kuah semur yang kental dan gurih. Rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Aroma rempah-rempah yang khas semakin menambah kelezatan hidangan ini. Tidak heran jika semur jengkol Betawi menjadi salah satu menu favorit di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga pesta.

Resep Semur Jengkol Betawi Sederhana (untuk 4 porsi)

Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat semur jengkol Betawi sederhana yang mudah dipraktikkan di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram jengkol, kupas dan cuci bersih, lalu rebus hingga empuk (sekitar 15-20 menit) dan buang air rebusan. Potong sesuai selera.
• 100 gram gula merah, sisir
• 50 ml kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• 100 ml air
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aroma rempah tercium.
3. Tambahkan cabe merah iris, tumis sebentar.
4. Masukkan jengkol yang sudah direbus, aduk rata.
5. Tuang air, gula merah, dan kecap manis. Aduk hingga gula merah larut.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam jengkol. Aduk sesekali agar tidak gosong.
8. Angkat dan sajikan semur jengkol Betawi selagi hangat.

Tips & Trik Membuat Semur Jengkol Betawi yang Lebih Lezat:

• Untuk menghilangkan bau jengkol yang menyengat, rendam jengkol yang sudah dikupas dalam air garam selama beberapa jam sebelum direbus.
• Gunakan gula merah berkualitas baik untuk menghasilkan rasa yang lebih mantap.
• Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera, seperti ketumbar atau kemiri yang sangrai.
• Jika suka, Anda bisa menambahkan santan kelapa untuk menambah kekayaan rasa dan tekstur kuah semur.

Sajian Sempurna Semur Jengkol Betawi

Semur jengkol Betawi paling nikmat disajikan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti timun dan sambal untuk menambah cita rasa. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman.

Selamat mencoba resep semur jengkol Betawi sederhana ini! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar. Semoga resep ini dapat menambah referensi masakan Anda dan menjadi menu andalan di rumah.