Resep Semur Jengkol Betawi: Panduan Lengkap Cara Membuatnya

Pecinta kuliner Nusantara pasti sudah tak asing lagi dengan jengkol. Bau khasnya memang menjadi ciri khas, namun bagi yang menyukainya, rasa unik dan sedikit "menyengat" ini justru menjadi daya tarik tersendiri. Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah Semur Jengkol Betawi. Resepnya yang kaya rempah dan cita rasa gurih akan memanjakan lidah Anda. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap cara membuat Semur Jengkol Betawi yang lezat dan autentik.

Mengenal Semur Jengkol Betawi

Semur Jengkol Betawi merupakan hidangan khas Betawi yang menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya. Berbeda dengan olahan jengkol lainnya, semur ini memiliki kuah yang kental dan kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Proses memasak yang tepat akan menghasilkan jengkol yang empuk dan meresap sempurna cita rasa bumbu. Cita rasa gurih, sedikit manis, dan sedikit pedas menjadi ciri khas semur jengkol ini.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk membuat Semur Jengkol Betawi yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram jengkol, pilih yang sudah tua dan berkualitas baik, lalu rebus hingga empuk dan hilangkan bau menyengat (bisa direbus dengan tambahan daun salam dan sedikit garam). Buang kulit luarnya.
• 250 ml santan kental, gunakan santan dari kelapa asli untuk hasil terbaik.
• 100 ml air, untuk menambah kekentalan kuah.
• 5 siung bawang merah, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, iris tipis.
• 2 butir kemiri, sangrai hingga harum lalu haluskan.
• 1 ruas jari kunyit, haluskan.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk, untuk menambah aroma sedap.
• 1 lembar daun salam, untuk menambah aroma.
• 2 lembar daun jeruk, untuk menambah aroma segar.
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi).
• 1 sendok teh gula merah, untuk menambah sedikit rasa manis.
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera.
• 1/2 sendok teh merica bubuk, untuk menambah rasa sedikit pedas.
• Minyak goreng, secukupnya.

Langkah-Langkah Pembuatan:

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Semur Jengkol Betawi yang nikmat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kemiri, kunyit, ketumbar bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan jengkol: Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
3. Tambahkan santan dan air: Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
4. Bumbui: Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, dan cabai merah. Aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental: Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Tes rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan Semur Jengkol Betawi selagi hangat. Sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips & Trik:

• Untuk menghilangkan bau jengkol, rebus jengkol dengan tambahan daun salam dan sedikit garam.
• Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk hasil yang lebih gurih dan kental.
• Jangan terlalu sering mengaduk agar santan tidak pecah.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.

Kesimpulan

Semur Jengkol Betawi merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda dapat menikmati kelezatan semur jengkol yang autentik di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda! Selamat mencoba!

Keywords: Resep Semur Jengkol Betawi, Cara Membuat Semur Jengkol, Semur Jengkol, Resep Jengkol, Masakan Betawi, Kuliner Betawi, Resep Masakan Indonesia, Jengkol Empuk, Resep Mudah, Panduan Masak.