Resep Semur Daging Sapi Kentang: Empuk, Gurih, dan Lezat!

Siapa yang tak suka semur daging sapi kentang? Hidangan klasik Indonesia ini selalu menjadi favorit, baik untuk acara spesial maupun santap siang keluarga. Aroma rempahnya yang harum, daging sapi yang empuk, dan kentang yang lembut berpadu sempurna menciptakan cita rasa gurih dan lezat yang tak tertahankan. Kali ini, kita akan berbagi resep semur daging sapi kentang yang dijamin bikin nagih! Siap-siap mencatat dan praktikkan resepnya di rumah ya!

Rahasia Daging Sapi Empuk dan Kuah Semur yang Kaya Rasa

Keberhasilan semur daging sapi kentang terletak pada dua hal utama: daging yang empuk dan kuah yang kaya rasa. Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil maksimal:

• Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sengkel untuk hasil yang paling empuk. Potong daging sesuai selera, usahakan tidak terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
• Marinasi Daging: Marinasi daging dengan sedikit garam, merica, dan kecap manis minimal 30 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu daging lebih empuk dan meresap bumbu.
• Tumis Bumbu: Pastikan bumbu dasar (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe) ditumis hingga harum. Ini adalah kunci aroma semur yang khas.
• Proses Perebusan: Merebus daging hingga setengah matang sebelum menambahkan bumbu lainnya akan menghasilkan daging yang lebih empuk dan kuah yang lebih kental.
• Kombinasi Rempah: Jangan ragu bereksperimen dengan rempah-rempah. Selain bumbu dasar, Anda bisa menambahkan kayu manis, cengkeh, pala, dan daun salam untuk menambah kekayaan rasa.

Resep Semur Daging Sapi Kentang (Untuk 4-6 Porsi)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 batang kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 200 ml air
• 100 ml santan kental
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi daging: Lumuri daging dengan sedikit garam, merica, dan kecap manis. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam.
3. Masukkan daging: Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan bumbu lainnya: Masukkan ketumbar bubuk, merica bubuk, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
5. Tambahkan air: Tuang air, masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga daging setengah matang (kurang lebih 1 jam).
6. Masukkan kentang: Tambahkan kentang, santan, dan kecap manis. Aduk rata.
7. Masak hingga matang: Masak hingga kentang empuk dan kuah mengental (kurang lebih 30 menit). Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
8. Siap disajikan: Sajikan semur daging sapi kentang hangat dengan nasi putih.

Tips Tambahan untuk Semur yang Lebih Istimewa:

• Gunakan santan kelapa asli untuk rasa yang lebih kaya dan legit.
• Tambahkan cabe rawit utuh untuk semburat pedas yang nikmat.
• Hias dengan daun bawang atau seledri sebelum disajikan untuk menambah aroma dan tampilan.

Selamat mencoba resep semur daging sapi kentang ini! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda dan hasil masakan lezat Anda di kolom komentar di bawah ini. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi bagi Anda dalam menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.