Resep Bumbu Kuah Bakso Sapi Ala Chef Devina: Rahasia Kuah yang Lezat

Pecinta bakso, siap-siap berdecak kagum! Kali ini kita akan menguak rahasia di balik kuah bakso sapi yang lezat dan gurih, ala Chef Devina Hermawan, chef terkenal yang selalu menghadirkan resep-resep masakan rumahan yang istimewa. Kuah bakso yang sedap bukan hanya sekadar pelengkap, tapi justru menjadi soul dari hidangan ini. Artikel ini akan membongkar resep bumbu kuah bakso sapi Chef Devina, lengkap dengan tips dan triknya agar kuah bakso Anda terasa autentik dan menggugah selera.

Rahasia Kuah Bakso Sapi yang Menggoda: Lebih dari Sekedar Kaldu Sapi

Chef Devina bukan hanya sekadar membagikan resep, tapi juga berbagi filosofi. Menurutnya, kunci utama kuah bakso yang lezat terletak pada pemilihan bahan baku yang berkualitas dan proses pengolahan yang tepat. Bukan sekedar kaldu sapi biasa, Chef Devina menekankan pentingnya penggunaan rempah-rempah pilihan yang akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas.

Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kuah bakso sapi ala Chef Devina:

Bahan-Bahan:

• 1 kg tulang sapi, dipotong-potong
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 5 cm jahe, dimemarkan
• 5 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 sdt merica butir
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis (opsional, untuk warna dan rasa yang lebih kaya)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas kunyit, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk

Langkah-Langkah:

1. Merebus Tulang Sapi: Rebus tulang sapi hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Cuci bersih tulang sapi.
2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama bawang bombay hingga harum dan matang. Pastikan tidak gosong.
3. Merebus Kembali: Masukkan tulang sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci bersama 2 liter air, serai, daun salam, lengkuas, jahe, bawang putih, merica butir, garam, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih.
4. Menambahkan Bumbu Tumis: Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan tulang sapi. Aduk rata.
5. Proses Penyelesaian: Kecilkan api, dan biarkan kuah bakso mendidih selama minimal 3 jam, atau lebih lama untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan kental. Sesekali buang buih yang muncul di permukaan.
6. Penyaringan: Setelah 3 jam, saring kuah bakso untuk memisahkan tulang dan rempah-rempah dari kuah.
7. Penyajian: Kuah bakso siap disajikan bersama bakso sapi, mie, tahu, sawi, dan pelengkap lainnya sesuai selera. Tambahkan kecap manis jika diinginkan.

Tips dan Trik Ala Chef Devina:

• Gunakan tulang sapi yang berkualitas baik untuk menghasilkan kaldu yang gurih dan lezat.
• Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera, seperti kayu manis atau cengkeh.
• Untuk hasil yang lebih maksimal, rebus tulang sapi semalaman.
• Gunakan api kecil agar kuah tidak cepat gosong dan rasa rempah-rempah meresap sempurna.
• Setelah penyaringan, bisa disimpan dalam kulkas untuk digunakan di lain waktu.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda pun dapat membuat kuah bakso sapi yang lezat dan menggugah selera, seperti buatan Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda di media sosial dan tag kami! #ResepBakso #ChefDevina #KuahBaksoSapi #MasakanIndonesia

(Link ke video resep Chef Devina (jika ada) dapat ditambahkan di sini)

(Link ke artikel resep lainnya, misalnya resep bakso sapi, dapat ditambahkan di sini)