Resep Asli Semur Jengkol Sunda: Pedas Manis, Bikin Nagih!
Pecinta jengkol, siap-siap bernostalgia! Artikel ini akan membawamu pada perjalanan kuliner Sunda yang tak terlupakan dengan resep asli semur jengkol yang pedas manis dan bikin nagih. Rasakan sensasi unik perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang akan memanjakan lidahmu. Siap untuk mencoba?
Mengapa Semur Jengkol Sunda Begitu Istimewa?
Semur jengkol, khususnya versi Sunda, memiliki cita rasa yang khas. Berbeda dengan semur jengkol dari daerah lain, resep asli Sunda menekankan pada keseimbangan rasa pedas dan manis yang pas. Rahasianya terletak pada penggunaan bahan-bahan pilihan dan teknik memasak turun-temurun. Aroma jengkol yang khas berpadu sempurna dengan rempah-rempah pilihan, menciptakan hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga aromatik. Tidak heran jika semur jengkol Sunda menjadi favorit banyak orang!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menciptakan semur jengkol Sunda yang autentik, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram jengkol, kupas dan cuci bersih (Tips: rendam dalam air garam selama beberapa jam untuk mengurangi bau)
- 100 gram gula merah, sisir
- 50 gram gula pasir
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 150 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat semur jengkol Sunda yang lezat dan menggugah selera:
- Merebus Jengkol: Rebus jengkol hingga agak empuk, lalu tiriskan. Ini penting untuk mengurangi bau jengkol dan mempermudah proses memasak.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum dan cabai layu.
- Menambahkan Gula dan Bumbu Lainnya: Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan caramelized sedikit.
- Memasukkan Jengkol: Tambahkan jengkol rebus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur bumbu.
- Menambahkan Santan dan Air: Tuang santan dan air. Beri garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Menyesuaikan Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula pasir. Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai.
- Menyajikan: Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan semur jengkol selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih hangat!
Tips dan Trik:
- Untuk mengurangi bau jengkol, kamu bisa merendamnya dalam air garam atau menambahkan sedikit asam jawa saat merebus.
- Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
- Jangan terlalu lama merebus jengkol agar teksturnya tetap kenyal.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
Kesimpulan:
Resep asli semur jengkol Sunda ini pasti akan membuatmu ketagihan. Aroma harum dan cita rasa yang unik dari paduan pedas dan manis akan membuat hidangan ini menjadi menu favorit keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan membagikan pengalamanmu di kolom komentar! Selamat mencoba!
(CTA: Yuk, coba resep ini dan bagikan pengalamanmu di kolom komentar! Jangan lupa untuk follow akun kami untuk mendapatkan resep-resep lezat lainnya!)
