Cara Membuat Nastar Lembut Lumer: Resep Mudah untuk Pemula

Lebaran tak lengkap tanpa nastar! Kue kering klasik ini selalu menjadi favorit, tapi seringkali hasilnya keras dan kurang lumer. Jangan khawatir, artikel ini akan membimbing Anda membuat nastar lembut dan lumer dengan resep mudah yang bahkan pemula pun bisa ikuti. Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga dan teman!

Rahasia Nastar Lembut Lumer: Teknik dan Tips

Kunci utama nastar yang lembut dan lumer terletak pada beberapa faktor kunci: bahan berkualitas, teknik pengadonan yang tepat, dan teknik memanggang yang sempurna. Mari kita bahas satu per satu!

1. Pilih Bahan Berkualitas: Dasar Kesuksesan

• Mentega: Gunakan mentega berkualitas tinggi, mentega tawar dengan kadar air rendah (minimal 80%) akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lembut. Hindari menggunakan margarin karena akan mempengaruhi rasa dan tekstur.
• Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung protein tinggi akan menghasilkan kue yang keras, sedangkan tepung protein rendah akan menghasilkan kue yang terlalu rapuh.
• Keju: Pilih keju cheddar parut yang berkualitas baik. Keju yang terlalu kering akan menghasilkan nastar yang keras. Anda bisa mencoba beberapa merk keju untuk menemukan rasa favorit.
• Telur: Pastikan telur yang digunakan segar. Telur segar akan memberikan tekstur yang lebih baik pada adonan.

2. Teknik Pengadonan yang Tepat: Adonan Halus, Nastar Sempurna

• Ayak tepung terigu: Menayak tepung terigu akan membuat adonan lebih halus dan ringan, sehingga menghasilkan nastar yang lembut.
• Uleni adonan seperlunya: Jangan terlalu banyak menguleni adonan. Menguleni terlalu lama akan membuat adonan keras. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
• Istirahatkan adonan: Setelah diuleni, istirahatkan adonan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Hal ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk dan mencegah nastar mengembang terlalu besar saat dipanggang.

3. Teknik Memanggang yang Sempurna: Warna Keemasan, Tekstur Sempurna

• Panaskan oven terlebih dahulu: Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan loyang. Hal ini akan mencegah nastar menjadi gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
• Atur suhu oven: Panggang nastar pada suhu 150-160 derajat Celcius. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat nastar gosong dan keras.
• Waktu memanggang: Waktu memanggang bergantung pada ukuran nastar dan oven Anda. Biasanya sekitar 15-20 menit. Perhatikan warna nastar, angkat jika sudah berwarna keemasan.
• Jangan langsung mengeluarkan dari loyang: Setelah matang, biarkan nastar di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat agar kue tetap hangat dan tidak mudah hancur.

Resep Nastar Lembut Lumer (Mudah untuk Pemula)

Bahan:

• 250 gram mentega, dilelehkan dan dinginkan
• 100 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 500 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 1/2 sendok teh vanili
• 200 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur dan vanili, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan terlalu banyak menguleni.
4. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
6. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150-160 derajat Celcius selama 15-20 menit hingga keemasan.
8. Angkat dan dinginkan.

Tips Tambahan untuk Nastar yang Lebih Sempurna

• Gunakan cetakan nastar yang berkualitas baik agar nastar terlihat lebih rapi.
• Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan oven dengan sistem pemanas atas dan bawah.
• Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda pasti bisa membuat nastar lembut dan lumer yang lezat. Selamat mencoba dan Selamat Lebaran! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda!